Cuba: carne de porco assada cubana no

Muito útil: o porco assado cubano

Por: por Rodriguez Yaima
O menu de 31 cubanos repetem ano após ano inalterado. No entanto, o prato mais popular altera a sua preparação de acordo com o país ou a cidade, Leste ou Oeste.

Nos dias de hoje os cubanos só falar sobre uma coisa: o jantar 31, e seu principal coisa: o porco.

Embora a novidade da população de peixes na ilha fez competição de fraque e popularidade, nada como preparar um porco assado para o último dia do ano. A sagrada para todos, onde quer que estejam menu.
A receita é fácil em todas as suas formas e seu principal ingrediente é a paciência. Um assado é feita entre discreto sem pressa e brindar-lhes manter o vigia alerta entre cinco e oito horas, dependendo do método de cozimento.
Nas áreas rurais, muitos mantêm a tradição de matar o animal no mesmo dia, especialmente aqueles envolvidos na criação e tratamento de suínos ao longo do ano. Para uma reunião de família nesta escala criadores recomendam um protótipo entre 20 e 40 kg, a fim de manter a sua posição, seja na espiga, grelhado ou rede.
E é que um assado no campo tem suas peculiaridades, desde a construção do forno artesanal 30 centímetros de profundidade para o carvão para cozinhá-lo, muitas vezes aromatizado com folhas de goiaba.
Uma vez mortos e sem pele do animal é pendurado meia hora para drenar e é preparado com algumas incisões no interior para ajudar a penetrar duração mojo do assado.
Laranja amarga, alho, cebola, orégano chão, pimenta e louro, fazer com que todos um mojo, junto com o sal, feliz para o prato e cuidados muito aguardado.
No leste de Cuba, muitos preferem grelhar untanned e depois servir a carne com um molho feito a partir do suco que segue o próprio assado.
Mas para os moradores da cidade de assado é uma mistura de sabores que desafia os mais exigentes paladares.

Prepare o churrasco em tabuleiros casa torna impossível para assar um porco inteiro, por isso, nas cidades de comprar a perna, lombo ou as obras de paleta.
A receita repete basicamente para a marinada e preparação, embora alguns incluem ingredientes especiais, como fatias de abacaxi sobre a pele do animal, que dão um gosto azedo assado.
E como podemos esquecer as deliciosas fatias de batata mergulhados em óleo são colocados no fundo da panela para que a carne não ficar?
Requintada combinação de batatas com a pele crocante de carne de porco, que os especialistas garantem uma bacia de água no interior do forno durante o cozimento.
A platazo todo leitão assado, tanto no campo e na cidade. A partir de seus sucos do resto do menu é bem preparado como mojo para a mandioca eo arroz mouros e cristãos.
Após uma média de seis horas, o prato principal é fatiado e servido bem no meio da tabela, em sua própria bandeja de vapor.
Brindado família cubana e do novo ano, e provei o especial da noite entre rum, cerveja, banana frita e torresmo.
No primeiro dia, o menu é repetido no almoço e durante todo … uma receita culinária cubana muito útil.

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